pyszne przepisy kulinarne na: Ciasta,desery,nalewki,drinki...Kuchnie swiata.
  Przepisy dla kulturystów
 
 
Koktajl 1 (standardowy lekki koktajl spożywany między posiłkami).

Składniki:
- Mleko 0,5% (pół szklanki)
- Mleko sojowe w proszku (2 łyżki)
- Jajo kurze (białko)
- Miód (1 łyżka)
- Jogurt naturalny 3% (pół szklanki)

Wszystko należy dokładnie zmiksować.

Wartości odżywcze koktajlu:
Białko - ok. 20 g
Węglowodany - 40 g
Tłuszcz - 8,5 g
Kalorie - 320 kcal


Koktajl 2 (zastępnik pełnowartościowego posiłku, idealnie nadaje się jako posiłek po treningowy, wskazane jest podzielenie go na 2 porcje).

Składniki:
- 1 banan lub jabłko
- 250g mleka
- 200g jogurtu naturalnego
- 60g ryżu (odmierzyć przed ugotowaniem)
- 1 łyżeczka miodu (15g)
- 2 łyżki płatków owsianych (30g)
- 2 łyżki mleka w proszku lub zagęszczonego (30g)

Wszystko należy dokładnie zmiksować. Wychodzi ok. 3-4 szklanek koktajlu.

Wartości odżywcze koktajlu:
Białko - 65 g
Węglowodany - 99,5 g
Tłuszcz - 8,5 g
Kalorie - 660 kcal

Uwagi dodatkowe: - jabłko/banan/truskawki/lub jakieś inne owoce do smaku
- połowę jogurtu można zastąpić sokiem owocowym (jaki kto lubi)
- białko kurze można zastąpić białkiem z odżywki
- sam koktajl bez owoców może stanowić posiłek zastępczy dla osób robiących rzeźbę (w składzie podstawowym zawiera niedużo węglowodanów, dlatego w wersji "na masę" trzeba go uzdatnić owocami lub innymi wysoko węglowodanowymi dodatkami)


Koktajl 3 (bananowo-truskawkowy, idealny po treningu).

Składniki: - 1 szklanka chudego waniliowego jogurtu
- 1/4 szklanki chudego mleka
- 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych truskawek
- 1/2 dojrzałego banana
- 1/2 szklanki pokruszonego lodu.

Wszystko należy dokładnie zmiksować.

Wartości odżywcze koktajlu:
Białko - 14 g
Węglowodany - 80 g
Tłuszcz - 1g
Kalorie pochodzące od tłuszczu 2%
Cholesterol - 8 mg
Sód - 175 mg
Błonnik - 10 g.
Kalorie -381 kcal


Koktajl 4 (lekki koktajl owocowy, idealny do wypicia między posiłkami).

Składniki:
- 250ml maślanki
- 100g mrożonych owoców
- 1 łyżeczka stołowa miodu

Wszystko należy dokładnie zmiksować.

Wartości odżywcze koktajlu:
Białko - 15g
Węglowodany - 40 g
Tłuszcz - 8 g
Kalorie - 208 kcal

Koktajl 5 (idealny po treningu jak też jako zastępnik posiłku).

Składniki:
- 1 szklanka jogurtu owocowego
- 2 banany
- 2 całe jajka
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżeczki stołowe cukru

Wszystko należy dokładnie zmiksować.

Wartości odżywcze koktajlu:
Białko - 25 g
Węglowodany - 60 g
Tłuszcz - 8 g
Kalorie - 330 kcal



 

<

 

Makaronowe rurki z sosem z tuńczyka

Trudność *, Koszt ** Czas 1h

Składniki dla 4 osób:
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
40 dag makaronu typu rurki lub ryżu
3 średnie marchewki
2 średnie cebule (opcjonalnie dla smaku)
2 szklanki rosołu instant
3 łyżki masła lub margaryny (4dag)(Planta najlepsza)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
pęczka natki pietruszki
1 łyżka marynowanych kaparów (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
przyprawy

1) Marchew i cebulkę obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki tłuszczu, podsmażyć marchew i cebulę. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i wlać 2 szklanki rosołu. Warzywa dusić na małym ogniu przez 10 minut. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem.

2) Tuńczyka osączyć na sitku, podzielić widelcem na mniejsze części. Tak przygotowaną rybę dodać do sosu, wrzucić łyżeczkę marynowanych kaparów.

3) Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Makaron ugotować w dużej ilości wody z dodatkiem oleju ( ugotowany makaron nie może być zbyt miękki) a następnie odcedzić.

4) Makaron włożyć na półmisek, polać sosem z tuńczyka i przed podaniem posypywać natką pietruszki.

RADA: Żelazna zasada mówi że makaron gotować najpierw tylko do podanej na opakowaniu minimalnej granicy czasu. Trzeba próbować. Jeśli makaron czuć jeszcze mąka - gotować dalej i po 1 min zrobić próbę i tak dalej, aż do uzyskania odpowiedniej miękkości.

Kalorie 2680/4=670 kcal na 1 osobę. Zaw. tł. mała Źródło fosforu.
   


Ryż z warzywami i sosem curry

Trudność **, Koszt ** Czas 1h i 25min

Składniki dla 4 osób:
25 dag ryżu
1 pęczek włoszczyzny
20 dag marchwii
3 dag margaryny
650 ml wywaru mięsnego (najlepszy) lub inny
3 dag tłuszczu do smażenia
15 dag szynki
2 łyżki curry
20 dag sera topionego
2 łyżki posiekanego koperku i szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
przyprawy

1) W naczyniu rozgrzać margarynę, na której zeszklić ryż. Następnie zalać wywarem i dusić pod przykryciem około 25 min

2) W tym czasie warzywa obrać, dokładnie umyć. Włoszczyznę pokroić w kosteczkę, a marchew w słupki. Wszystkie warzywa zeszklić na tłuszczu do smażenia, a następnie całość dusić 5 minut.

3) Ryż doprawić do smaku przyprawami i curry. Gdy będzie już miękki i wchłonie niemal cały wywar, dodać do niego posiekany koperek, szczypiorek i ser topiony.

4) Szynkę pokroić w plasterki i razem z duszonymi warzywami dodać do ryżu, wymieszać

RADA: Ser topiony można zastąpić kawałkami podeschniętego sera żółtego, roztopionymi w niewielkiej ilości gorącego mleka.

Kalorie: 2320/4 = 580 kcal na osobę Zaw. Tłuszczu mała. Źródło witamin A i C

Przygotował - Termit     


Ryż po kreolsku

Trudność **, Koszt ** Czas 1h i 10min Temp zapiekania 250 C przez 10 min

Składniki dla 4 osób:
20 dag ryżu długo ziarnistego
400 ml bulionu warzywnego
40 dag twardych moreli
1 pęczek młodej cebulki
5 dag zielonych oliwek
5 dag czarnych oliwek
1-2 łyżeczki rozgniecionych ziaren ryżu
3 łyżki oliwy z oliwek
sos sojowy
cynamon
7 dag orzechów laskowych

1) Ryż zeszklić na łyżce oliwy, dodać do niego bulion, dodać pieprz i zagotować. Ryż gotować do miękkości na średnim ogniu.

2) Morele umyć, przekroić wypestkować, miąższ pokroić w cieniutki cząsteczki.

3) Cebulę umyć, oczyścić, pokroić w cieniutki krążki. Oliwki wypestkować i pokroić w paseczki.

4) Napęczniały ryż doprawić do smaku sosem sojowym, odrobiną cynamonu, wymieszać z morelami, cebulką oliwkami i orzechami, po czym rozłożyć na wcześniej wysmażonej oliwą blaszce. Ryż skropić pozostałą oliwą i zapiekać około 10 minut w temp 250 C

RADA: Ryż można przygotowywać na kilka godzin przed posiłkiem i w odpowiednim czasie podgrzać w piekarniku. Potrawę można również urozmaicić dodając do niej pomidory, plasterki cukini, tymianek i kapary.

Kalorie: 1800/4= 450 kcal na osobę Zaw. Tłuszczu mała. Źródło wit. A



Tortellini w sosie cytrynowym

Trudność *, Koszt * Czas 1 h

Potrzebujemy na 4 osób:
30dg pierożków torteli (takie małe jak na wigilii są:)
10 dag gotowanej szynki
200 ml śmietany kremówki (chudej)
1 żółtko, 1 cytryna
1 szklanka mleka
2 łyżki utartego sera żółtego
Trochę oleju
1 dag mąki

A więc tak: W garnku rozgrzać olej, zrobić z mąką zasmażkę. Cienkim strumieniem wlewać mleko i śmietanę, energicznie mieszając, tak aby w sosie nie utworzyły się nieapetyczne grudki. Następnie umyć cytrynę, osuszyć. Obrać cienko skórkę, pokroić w paseczki. Skórkę wrzucić do gotującego sosu, owoc przekroić na pół, z jednej połówki wycisnąć sok. Sos doprawić przyprawami według uznania (przyprawy) i sokiem z cytryny, gotować jeszcze 5 minut. Czasami mieszając. Torteli gotować 15 minut w wodzie. Zdjąć sos z ognia, podprawić żółtkiem. NIE GOTOWAC !!! dodać pokrojoną w paseczki szynkę

Odsączyć pierożki na talerz, polać sosem, posypać serem. Najlepiej po gotowaniu zjeść. UWAGA: Najlepsze pierożki z nadzieniem serowym

Kalorie: Łącznie ok. 2400/4=600 kcal na osobę. Zaw. Tłuszczu mała. Jest to źródło wapnia



Risotto pomidorowe

Trudność *, Koszt * Czas 1 h

Potrzebujemy na 4 osób, najlepiej robić to w pojemnym garnku:
25 dag ryżu
1kg pomidorów
1 pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
½ szklanki oliwy
przyprawy

Przyrządzenie: 

1) Ryż umyć w zimnej wodzie i odsączyć. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki następnie pokroić w plasterki.

2) Oliwę rozgrzać na patelni, dodać pomidory, drobno posiekaną natkę pietruszki, obrany i zmiażdżony czosnek. Całość dokładnie wymieszać. Przyprawić przyprawami po czym dusić 10 minut 3) następnie dolać 3 szklanki zimnej wody, zagotować i wrzucić na ryż. Dobrze wymieszać, przykryć szczelnie pokrywą i gotować na wolnym ogniu około 15 minut. Nie mieszać ryż powinien wchłonąć całą wodę, ale nie rozgotować się. Udekorować natką pietruszki.

Kalorie: Łącznie 1328/4 = 332 kcal na osobę Zaw. Tłuszczu mała. Zródło wit. A i C



Placuszki ryżowe

Trudność **, Koszt ** Czas 1 i 30 minut

Składniki dla 4 osób:
25 dag ryżu
25 dag marchewki
1 mały kalafior
10 dag mrożonego groszku
1 cebula ( opcjonalnie jak ktoś lubi )
10 dag mielonych migdałków
2 jajka
200 ml śmietany kremówki nisko % (opcjonalnie)
10 dag sera żółtego
2 szklanki rosołu ( najlepiej instant )
5 dag tartej bułki
Oliwa
1 pęczek pietruszki
1-2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie)
tarta gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
przyprawy

1) W garnku zagotować rosół, wsypać ryż i ugotować na małym ogniu przez 20 minut. Następnie osączyć na sitku i przestudzić. 2) Żółty ser utrzeć na tarce, zgnieść z ryżem, jajkami i tartą bułką. Doprawić przyprawami. Wilgotnymi dłońmi uformować 8 małych placuszków i obtoczyć w mielonych migdałach. 3) Warzywa oczyścić i umyć. Kalafior podzielić na różyczki, marchew podzielić na plasterki. Kalafior gotować 15 minut w lekko osolonej wodzie dla smaku. Po 5 minutach wrzucić do garnka marchewkę, a po 10 min mrożony groszek

4) Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na nim placuszki po 3 minuty z każdej strony na żółty kolor. Cebule obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na reszcie tłuszczu. Po czym zaciągnąć śmietaną> Zagotować, doprawić przyprawami , dodać gałkę muszkatołową o sok z cytryny, dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki. 5) Jarzynkę osączyć, wymieszać z sosem i przełożyć razem z placuszkami na talerzach.

UWAGA: W przypadku chęci zmiejszenia ilości tłuszczy pominąć robienie sosu w punkcie 4.

Kalorie: Łącznie 3240/4 = 810 na 1 osobę ( przy uwzględnieniu sosu ) Zaw. Tłuszczu: średnia z sosem i małą bez. Źródło wit B1


Sałatka z Kurczaka


300 g mięsa z kurczaka (może być z puszki)
1 łyżka stołowa siekanej cebuli
2 łyżki stołowe posiekanego selera
3 łyżki stołowe beztłuszczowego majonezu
1 łyżeczka ostrej musztardy
½ łyżeczki soli czosnkowej
Sos Tabasco (ewentualnie)

Włóż kurczaka, cebulę i seler do średniej miski.
W małej miseczce zmieszaj majonez, musztardę,
Sól czosnkową i ewentualnie Tabasco.
Polej otrzymanym sosem kurczaka.
Rozłóż na dwie porcje.
Pół filiżanki zawiera: 161 kalorii, 19 g białka, 5,5 g
Węglowodanów, 7 g tłuszczu.



Placki Brzózki

Wiadomo że każdy kulturysta zjada rano owsiankę co na dłuższą metę może stać się dość monotonne. Postanowiłem wnieść trochę urozmaicenia w tę monotonność dnia codziennego i wymyśliłem placki które są tak dobre że trudno jest się im oprzeć i z przyjemnością czeka się na ranek aby móc skosztować tego rarytasu.

Podstawowe składniki to:

-         10 białek z jaj

-         2-4 żółtka

-         100 g płatków owsianych

-         20 g mąki żytniej pszennej

Wszystko miksujemy przez chwilę, smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu lub na „Pamie” tak jak grubsze naleśniki. Żeby placki były pulchniejsze można dodać proszku do pieczenia. Po usmażeniu podajemy z przecierem jabłkowym lub dżemem bezcukrowym. W okresie ostrej diety przedstartowej płatki owsiane można zamienić na ryżowe a mąkę żytnią na ryżową. Nie dodajemy wtedy żółtek. Dla urozmaicenia smaku można dodawać owoce, orzechy, rodzynki, cynamon, płatki kukurydziane.  

 

składniki:
filiżanka mąki
1/2 do 1 filiżanki ugniecionych bananów Bonita
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
2 jajka ( białka i żółtka osobno)
łyżka roztopionego masła

W średnim naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Osobno, wymieszać mleko, żółtka, i roztopione masło, dodać składniki suche ( patrz wyżej ) , dokładnie wymieszać. Dodać banany, ciągle mieszając. Ubić białka na pianę, dodać do uprzednio przygotowanej masy. Smażyć na średnim ogniu.


Skladniki:

Puszka konserwowanej kukurydzy
2 cale jaja
20dkg sera zoltego
1 cebula
Mąka
Tarta bulka
Pieprz ,sol
Olej roslinny (Planta)

Kukurydze odsaczyc wsypac do miski do tego wrzucic grubo starty ser i drobno posiekana cebulke.Wbic jajka mieszajac dodawac maki az masa zgestnieje by moc swobodnie formowac kotlety (tak jak mielone).Doprawic do smaku pieprzem.Uformowanego kotleta obtoczyc w tartej bulce i klasc na patenie na dobrze rozgrzany olej roslinny!Smazyc do zlotego koloru! Smacznego! Polecam na etapie budowania masy miesniowej sporo kalorii!!!

Poleca Dizel


 
 

Omlet:
5 bialek
1 cale jajko
łyzeczka mleka
4-5 lyzeczek maki zytniej

Wszystko razem zmiksowac i wlac do rozgrzanej patelni (posmarowanej tluszczem) - smazyc na wolnym ogniu az do sciecia sie bialek. 
Na wierzch proponuje zmieszany jogurt 0% (150 gram) ze 125 gramami chudego sera bialego.

Pychota Dla tych ktorzy buduja mase - na wierz proponuje dorzucic banana pokrojonego w plasterki i garsc rodzynek.
poleca : Michal (swidek)


Ryż z tuńczykiem z salatką

Torebka ryżu (125g)
Puszka tuńczyka (w oleju albo sosie własnym)
Musztarda , majonez
1 Średnia cebula
2 Pomidory
Żółty lub biały ser
Ogórek konserwowy

Ryż gotujemy (do garnaka można dodac troszke oliwy), tunczyka oddzielamy od oleju (albo sosu) dodajemy do niego musztarde i dobrze mieszamy , krojmy drobno cebule ,dodajemy troszke do oleju (sosu), ser krojmy dorbno w kostke, ogórka w plasterki.

Ugotowany ryz wykladamy na miske żeby wyschnoł i ostygnoł poczym mieszamy go z olejem (sosem).Pomidory krojmy wg uznania ,dodajemy majonez do smaku, pokrojony ser , resztę cebuli , ogórka i mieszamy.Przygotowanego tuńczyka wykladamy na ryż i rowno rozprowadzamy.
Gotowe


Pierś kurczaka gotowana na parze

Trzeba mieć do tego specjalny garnek.
Kurę pomarynować trochę (ok. 25-30 min.) w sosie sojowym z przyprawami
(może to być imbir, pieprz, papryka, chilli, co kto lubi). Następnie
umieścić to na talerzyku i wstawić do parnika n aok. 20 min. Nie trzeba
tego pilnować nie przypala się itp.
W tym czasie można także nastawić ryż. Wykończyć to danie można po chińsku
w sposób następujący: na patelni rozgrzać olej zwykły (można dodać trochę
orzechowego i sezamowego), tak aby zaczął lekko dymić i polać tym pierś
ułożoną z ryżem na talerzu (będzie skwierczeć). Do gorącego
oleju dodałać na sam koniec ząbek czosnku.


Pierś kurczaka z jabłkami

1 pierś kurczaka
1,5 - 2 jabłka
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 średnia cebula
sól, pieprz,
cukier

Podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę ze szczyptą cukru. Pierś kurczaka
kroimy w kostkę, dodajemy do cebulki i razem podsmażamy. Jabłka obieramy ze
skórki, kroimy w drobną kostkę lub słupki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy
cynamon, pieprz i sól do smaku. Smażymy, często mieszając, ok. 10 min. do
momentu zmiękczenia jabłek. Podajemy na gorąco z ryżem.


Pierś kurczaka z ryżem (bez smażenia)

Ugotuj ryz. W miedzyczasie przygotuj rondelek z pokrywka, jedna lyzka
masla, pokroj na plasterki kilka pieczarek, podsmaz na tym masle minute,
zalej pol szklanki bialego wina, pol szklanki rosolu, lyzke drobno
posiekanego koperku, kilka kropel soku z cytryny. Wymieszaj.
Na to uloz obrane z tluszczu i chrzastki piersi kurze, przykryj rondelek i
dus na malym ogniu, az bedzie miekkie, sprawdzajac poziom plynu, aby sie
nie przypalilo, okolo 15 minut.
Zaciagnij sos lyzeczka maki i smietanki. Dopraw pieprzem.
Podaj na ryzu.  


Pierś kurczaka z ryżem/makaronem - prosty obiad

na dwie osoby
2 piersi kurzece
1 lyzka oliwy
mala puszka grzybow w wodzie
1/2 szklanki smietanki slodkiej
duzo pieprzu
ugotowany makaron lub ryz

Piersi kurzece obrac ze skory, kosci i tluszczu. Popieprzyc bardzo mocno po
obu stronach, tak, zeby byly cale pokryte. Usmazyc na oliwie az brazowe z
kazdej strony. Odlozyc na talerz. Patelnie mocno nagrzac i zalac woda i
grzybami z puszki. Zeskrobac wszystko, co przylegle do dna patelni. Dodac
smietanke, podgotowac na malym ogniu 3 minuty. Wlozyc piersi kurzece do
sosu i podgrzac na malym ogniu, az sos zacznie kipiec.
Podac na ryzu, makaronie lub z ziemniakami. Nawet z chlebem dobre.
Smietanka w tym daniu lagodzi pieprz tak, ze nie jest to ostre danie, jakby
moglo sie wydawac.
Calosc zabiera 20 minut.  


Pierś kurczaka z serem

4 połówki piersi kurczaka (filety) lub 4 sznycle cielęce,
4 słupki ostrego żółtego sera (warmińskiego, tylżyckiego), wysokości 7-8 cm
i szerokości 1,5 cm,
4 łyżki startego żółtego sera (razem ok. 25 dag),
1 łyżka masła,
2 łyżki ziół (gotowej mieszanki do kurczaka lub zmieszanych : oregano,
majeranku, tymianku i pieprzu ziołowego),
1 jajko,
2 łyżki mąki,
3 łyżki tartej bułki,
olej do smażenia,
sól,
pieprz.

Każdy kawałek kurczaka rozbić tłuczkiem, posmarować cienko ( po wewnętrznej
stronie) miękkim masłem, posypać obficie ziołami i położyć na nim kawałek
sera.
Mięso zwinąć tak jak krokiety i spiąć wykałaczką.
Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce.
Obsmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Przełożyć do
brytfanny, posypać serem oraz resztą ziół i zapiec w
piekarniku (15-20 min), w temp.190 st.C. Podawać z ryżem
i surówką.  


Kurczak nadziewany ryżem

Składniki na 4 porcje:
1 sprawiony kurczak (ok. 1,3 kg),
75 dag porów,
1 średnia cebula,
1-2 papryczki chili,
13 dag długoziarnistego ryżu,
10 dag orzeszków ziemnych,
1 pojemnik (20 dag) śmietany kremówki
1 szklanka rosołu (instant),
2 łyżki oleju,
1 łyżka masła lub margaryny,
1 łyżka mąki,
sól,
pieprz,
curry.

Obrać cebulę, pokroić w kostkę. Naciąć wzdłuż papryczki chili, usunąć
pestki, miąższ posiekać. Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć cebulę, chili
i orzeszki ziemne. Wsypać ryż, wlać szklankę wody. Doprawić solą, pieprzem
i curry. Gotować 20 minut pod przykryciem. Opłukać i osuszyć tuszkę,
napełnić ryżem. Spiąć otwór wykałaczkami, związać kurczaka nitką. Natrzeć
solą oraz pieprźem. Piec godzinę w piekarniku w temperaturze 175 stopni.
Oczyścić i opłukać pory. Przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na
kawałki. Blanszować je około 5 minut w osolonej wodzie. Tłuszcz rozpuścić,
zrobić zasmażkę z mąki oraz 1-2 łyżeczek curry. Dodać rosół i śmietanę,
zagotować. Doprawić jeszcze raz solą i pieprzem oraz curry. Podawać do
kuraczaka.
przygotowanie - około 1 i 3/4 godziny
1 porcja - 910 kalorii  


Pożywny makaron

20 dag makaronu
20 dag mielonego mięsa
1 łyżka oleju
sos z warzywami
sól pieprz
Makaron ugotować w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić
mielone mięso, smażyć, rozdzielając widelcem, aż lekko się zrumieni.
Zmniejszyć gaz, wyłożyć na mięso sos warzywny (można kupić gotowy w
sklepie), wymieszać, przykryć i podgrzewać, by sos stał się gorący.
Podawać z gorącym makaronem i sałatą.  


Rolada z piersi drobiu

50 dag piersi drobiu,
2 białka,
20 dag pieczarek,
sól,
łyżka oliwy lub oleju

Pieczarki oczyścić, umyć, osączyć, pokroić w kostkę, wsypać do wrzącej
wody, doprowadzić do wrzenia, odcedzić wsypać do rondelka, chwilę
poddusić, przyprawić solą, ostudzić. Mięso z drobiu zbić zwilżonym
tłuczkiem, a następnie pozwijać połączyć w jeden duży płat. Poszczególne
zbite płatki powinny zachodzić na siebie. powierzchnię łączenia płatków
posmarować białkiem. Ostudzone pieczarki wymieszać z ubitym na pianę drugim
białkiem. Uzyskanym w ten sposób nadzieniem posmarować płat mięsa, zwinąć
w ścisły rulon. Obwiązać ściśle nitką bawełnianą jak baleron. Uformowana
roladę obrumienić, wkładając na rozgrzana patelnię posmarowaną oliwą lub
olejem. Po obrumienieniu przełożyć do rondla, podlać wrzącą wodą, udusić
pod przykryciem do miękkości. Miękka roladę pokroić w poprzek na porcje,
ułożyć na półmisku, obłożyć pieczonymi ziemniakami.  


Stek bawarski

40 dag mielonego mięsa,
1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu,
1-2 jaja,
2 łyżki mleka,
sól,
gałka muszkatołowa,
1 łyżka zieleniny,
bułka tarta,
tłuszcz do smażenia,
4 jabłka,
1 łyżeczka mąki,
1/2 szklanki śmietany,
1 łyżka startego sera,
pieprz

Mięso, ryż, jaja, mleko, posiekaną zieleninę i przyprawy razem dobrze
wyrobić na jednolitą masę. Formować okrągłe steki, otoczyć w bułce tartej
i usmażyć z obu stron na złoty kolor. Wyłożyć na ogrzany półmisek i
trzymać w ciepłe, obłożyć cząstkami uduszonych na tłuszczu jabłek.
Śmietanę wymieszać z mąką i serem, mieszając zagotować, przyprawić solą i
pieprzem do smaku. Gorącym sosem zalać steki. Podawać z sałatą.  


Pomidory faszerowane tuńczykiem

PRODUKTY
* 6 dużych dojrzałych pomidorów
* 3 jajka
* puszka tuńczyka w oleju
* słoiczek kaparów
* 2 łyżki zielonej pietruszki
* pieprz
* 4-5 łyżek majonezu

* Pomidory wymyć. Ściąć z wierzchu gruby plaster. Wydrążyć.
* Jajka ugotować na twardo. Drobno posiekać i wymieszać z tuńczykiem.
* Dodać do powstałej masy majonez, kapary, pietruszkę i pieprz. Skropić
sokiem z cytryny.
* Nałożyć farsz do wydrążonych pomidorów.
* Pomidory dodatkowo udekorować majonezem i pietruszką.  


Sałatka z ryżu i tuńczyka

Gotujesz ryz sypki najlepiej w woreczkach z przyprawami i koniecznie z
curry (zolte zabarwienie). Potem rozkladasz go na plaskim polmisku do
wystygniecia (MUSI byc sypki)
Po wystygnieciu zalezy od ilosci osob otwierasz 2 lub 3 poszki tynczyka w
oliwie - ryz mieszasz z oliwa, zeby sie "przegryzlo", a mieso z tunczyka na
razie zostawiasz. Na polmisek wykladasz cwiartki pomidowa na to kladziesz
ryz z oliwa z tunczyka, na wierzch ryzu kladziesz mieso z tunczyka.
Mozesz jesli chcesz przybrac to sysace (naprawde) danie oprocz pomidora -
cwiartkami jajek.  


Sałatka z tuńczyka

400 g. tuńczyka z puszki,
1/2 grejpfruta (niekoniecznie ),
banan,
250 ml. majonezu,
łyżeczka soku cytrynowego,
3 jajka ugotowane na twardo,
słodka papryka,
sól,
125 ml. chudego jogurtu,
kilka liści sałaty do przybrania.

Rybę wyjąć z puszki, osączyć i pokroić na kawałki jednakowej wielkości.
Banany obrać pokroić na plasterki,
skropić sokiem z cytryny. Grejpfruta obrać, wyjąć miąższ z osłonek,
podzielić na cząstki. Jajka obrać, dwa pokroić w kostkę, trzecie pokroić na
ósemki.
Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać do smaku sól i odrobinę papryki.
Liście sałaty dokładnie umyć, osuszyć i wyłożyć nimi
salaterkę. Kawałki tuńczyka delikatnie wymieszać z
cząstkami grejpfruta, jajkami pokrojonymi w kostkę,
plasterkami banana. Zalać sosem.
Sałatkę ułożyć na liściach sałaty, udekorować ósemkami
jajek i posypać papryką.  


Sałatka z tuńczyka II

1 główka kapusty pekińskiej lub kruchej sałaty,
1-2 puszki tuńczyka (jak dwie, to najlepiej jedna w oliwie, a druga w sosie
własnym),
1 puszka kukurydzy,
3-4 łodygi selera naciowego,
1 różowy grapefruit,
trochę żółtego sera (niekoniecznie).

Kapustę pekińską lub sałatę rwiemy na małe kawałeczki. Odsączamy kukurydzę.
Żółty ser kroimy w kosteczkę. Tuńczyka odsączamy, zachowując i oliwę, i
sos. Grapefruita dzielimy na małe cząstki, skrzętnie zbierając sok.
Rozdrabniamy tuńczyka. Z łodyg selera starannie wyciągamy 'nitki' i kroimy
na małe kawałki. Wszystko razem delikatnie mieszamy.

Sos:
zachowana wcześniej oliwa z tuńczyka,
sok z grapefruita,
odrobina pieprzu,
łyżeczka ostrej musztardy.
Można dać odrobinę wyciśniętego czosnku. Jak sos za mało kwaśny, kropnąć
trochę soku z cytryny. Polewamy sosem, mieszamy i zjadamy z chrupiącą bułką
albo razowym chlebem.  


Surówka z płatków owsianych i truskawek

5 dag płatków owsianych,
20 dag truskawek,
3 dag orzechów włoskich
1/2 szklanki miodu,
sok z cytryny,
śmietana do dekoracji

Płatki namoczyć na noc w wodzie doprawionej sokiem cytrynowym. Truskawki
przebrać, umyć, osączyć, usunąć szypułki i zmiksować lub przetrzeć przez
gęste sito. Orzechy wyłuskać, rozdrobnić. Przed podaniem wymieszać płatki
z truskawkami, orzechami i miodem. Udekorować bitą śmietaną.  


Zielony ryż

szklanka ryżu,
2 szklanki wrzącej wody,
sól,
2 jaja,
1 i 1/2 szklanki mleka,
1/2 szklanki oliwy lub oleju,
2 szklanki utartego żółtego sera,
szklanka drobno posiekanej zielonej pietruszki,
1/4 szklanki drobno posiekanych liści selera,
posiekana cebula,
1/8 łyżeczki roztartej szałwi,
pieprz,
masło

Ryż wsypać do garnka, wlać wrzątek, osolić, przykryty garnek z ryżem
wstawić do naczynia z gotującą się wodą, gotować 30 min nie odkrywając
ryżu. W razie potrzeby dolewać wrzątek do naczynia z wodą. Zestawić z
ognia, ryż przełożyć do miski. Jaja ubić z mlekiem, oliwą, wlewać
stopniowo do ryżu, mieszając widelcem. Dodać ser, zielona pietruszkę, liść
selera, cebulę, szałwię, sól, pieprz, wymieszać. Wlać do naczynia
wysmarowanego masłem, wstawić do nagrzanego piekarnika (170 C), piec przez
45 min.  


Napój bananowy

1 kubeczek chudego jogurtu
1/2 filiżanki soku pomarańczowego lub jabłkowego
banan
szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej
1-2 kostki lodu (niekoniecznie)
Włóż wszystkie składniki i zmiksuj na jednolitą masę, w ten sposób
otrzymasz gęsty, odżywczy napój.


Placki ryżowe

szklanka mąki,
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
szklanka ugotowanego ryżu,
roztrzepane jajo,
1 i 1/2 szklanki śmietany,
2 łyżki stopionego masła,
sól,
olej do smażenia

Mąkę, sól i sodę przesiać do miski. Jajo ubić ze śmietaną wlać do miski,
dodać ryż i masło, dokładnie wymieszać. patelnię rozgrzać, włożyć
niewielka ilość masła lub oleju mocno podgrzać, zmniejszyć płomień, łyżka
nabierać ciasto na placki (2 łyżki na 1 placek), kłaść na patelnię smażyć
na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.  

 
 
  gggg  
 
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=