pyszne przepisy kulinarne na: Ciasta,desery,nalewki,drinki...Kuchnie swiata.

Pieczarki z piekarnika

około 20 dużych pieczarek
1 cytryna
1 łyżka masła
2 łyżki tartej bułki
3-4 łyżki startego żółtego sera, najlepiej łagodnego w smaku

sól
pieprz
natka pietruszki

olej do blachy

Sposób przyrządzania:
Pieczarki oczyścić, dokładnie opłukać, osuszyć. Oddzielić trzony, drobno posiekać. Kapelusze skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, odstawić. Na patelni rozpuścić masło, przesmażyć na nim rozdrobnione trzony grzybów. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem, połaczyćz tartą bułką, ostudzić. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, drobno posiekać, dodać do farszu, wymieszać. Kapelusze pieczarek napełniać przygotowanym farszem, układać na natłuszczonej olejem blasze. Każdą pieczarkę posypać startym serem. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 190°C, piec 20-30 minut.

Nalesnikowe poduszeczki

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
6-7 pieczarek
3 marchewki
1 puszka kukurydzy
przyprawa do kurczaka, vegeta, pieprz i inne według uznania
ok. 10 plasterków sera żółtego
20 naleśników
2-3 jajka
bułka tarta
tłuszcz do smażenia

Sposób przyrządzania:

Kurczaka pokroić na małe kostki, doprawić, podsmażyć i przełożyć do garnka. Na tej samej patelni podsmażyć bardzo drobno posiekane pieczarki i również je przełożyć do garnka, ale bez wody. Marchewkę obrać i pokroić w bardzo małą kostkę, a następnie podsmażyć. Podsmażoną zalać wodą (żeby tylko przykrywało warzywa) i dusić przez 2-3 minuty po czym razem z wodą przelać to do garnka. Dodać odsączoną kukurydzę, doprawić i całość dusić przez kilka minut. Na środku naleśnika położyć kwadracik z sera o wymiarach trochę mniejszych niż 1/3 średnicy naleśnika. Nałożyć na to łyżkę farszu (bez wody) i przykryć takim samym kawałkiem sera. Poskładać brzegi tak żeby powstała "poduszeczka". Panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażyć na małym ogniu, aż się podrumienią. Podawać zarówno na gorąco jak i na zimno.

Krokiety z niespodzianką

Składniki:

12 naleśników o średnicy ok.16 cm
6 parówek w folii
5 plastrów sera żółtego
2 jajka
Bułka tarta do panierowania
Tłuszcz do smażenia

Sposób przyrządzania:

Jajka wbić do talerza, dodać odrobinkę wody i roztrzepać. Na drugim talerzu wysypać bułkę tartą. Parówki obrać z folii i przekroić na pół. Na każdym naleśniku układać plasterki sera żółtego (na szerokość parówki). Na początku naleśnika położyć parówkę i zwijać do połowy. Następnie podwinąć brzegi do środka i naleśnika zwinąć do końca. Tak powstałe krokiety dwukrotnie panierować w jajku i bułce i kłaść na gorący tłuszcz (stroną połączoną do dołu). Smażyć na małym ogniu, aż się zarumienią ze wszystkich stron.

Hot dog

Składniki:

bułeczka do hot dogów, gruba kromka bułki paryskiej lub jeszcze lepiej kawałek (15 cm) bagietki na osobę
frankfurterka, parówka, kiełbaska wieprzowa, ew. cielęca
plasterek bekonu lub szynki
plaster sera typu ementaler
dodatki: ketchup, majonez
w wariancie polskim kilka krążków cebuli i świeża zielenina

Sposób przyrządzania:

Bagietk

ę kroimy na około 15 cm kawałki, każdy z nich przekrajamy wzdłuż na pół (najlepiej zrobić głębokie nacięcie z jednej strony). Podobnie postępujemy z grubą kromką bułki paryskiej (rozcinamy ją tak, żeby powstała kieszeń na kiełbaskę). Na patelni podpiekamy plastry bekonu, krążki cebuli oraz ponacinane kiełbaski (kiełbaski możemy również podać z wody). W każdą upieczoną lub ugotowaną kiełbaskę wkładamy plasterek żółtego sera. Całość owijamy plastrem bekonu lub szynki. Kiełbaskę wkładamy w kawałek bagietki lub w bułkę i całość wkładamy do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Gdy ser zacznie się topić wyjmujemy. Każdy uczestnik sam sobie smaruje swojego hot doga majonezem lub ketchupem. Ewentualnie nakłada upieczone krążki cebuli i świeże pokrojone warzywa. Pożądana duża ilość serwetek!

Chleb w jajku

jajko 2-3 szt
przyprawa vegeta
pieprz
tłuszcz do smażenia
sól

Sposób przyrządzania:

Jajka roztrzepać widelcem w talerzu, dodać przyprawę vegetę, pieprz i ewentualnie sól wg uznania. Gotowe kromki chleba obtaczać w jajku i smażyć na złoty kolor na mocno rozgrzanym tłuszczu na patelni. Podawać gorące.

Suflet z żółtego sera

Składniki:

20 dag obsuszonego żółtego sera,
1,5 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
1 szklanka mleka,
sól pieprz,
gałka muszkatołowa,
4 jajka,
margaryna,
tarta bułka

Sposób przygotowania:

Ser zetrzeć na drobnej tarce. Masło stopić, dodać mąkę (nie rumienić), wymieszać.
Rozprowadzić z zimnym mlekiem, dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i mieszając zagotować.
Zestawić z ognia i ciągle mieszając ostudzić, by nie utworzył się kożuszek. Dodać,
stale ucierając po jednym żółtku, sztywno ubitą pianę i ser. Masę lekko wymieszać i wyłożyć
do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem i wysypanego bułką tartą. Wstawić
do nagrzanego piekarnika (ok. 150 stopni) i piec około 15 min, po czym zwiększyć temperaturę do 180-200 stopni i dopiekać suflet jeszcze przez 5 min. Podawać natychmiast po wyjęciu
z frytkami i z pikantną surówką.

SZPINAK Z KUKURYDZĄ I PIECZARKAMI

1 kg szpinaku
1/2 puszki kukurydzy
150 g pieczarek
3 łyżki masła
1 łyżeczka mąki
1 łyżeczka kolendry mielonej
1 łyżeczka papryki mielonej
1 łyżeczka pieprzu
1 opak. serka wiejskiego
4 łyżki słodkiej śmietany

Szpinak i pieczarki dokładnie umyj. Ze szpinaku wybierz tylko liście (odrzucając łodygi), posiekaj. Pieczarki pokrój w plasterki. Kukurydzę odcedź z zalewy.
W dużym garnku o grubym dnie rozpuść masło, dodaj przyprawy i smaż przez kilka sekund. Wsyp pieczarki, zamieszaj, przykryj garnek i duś pieczarki przez 5 minut. Po tym czasie wsyp do garnka posiekany szpinak. Duś znowu pod przykryciem przez 10 minut. Jeżeli szpinak będzie przywierał do dna, dolej odrobinę wody. Z reguły nie jest to jednak konieczne, ponieważ szpinak bardzo szybko puszcza sok i gotuje się we własnym sosie.
Po 10 minutach dodaj mąkę wymieszaną ze śmietaną. Dokładnie zamieszaj. Na koniec dodaj jeszcze wiejski serek i kukurydzę. Pogotuj szpinak jeszcze 10 minut, posól do smaku i podawaj gorące z ryżem kaszą lub kromkami świeżego chleba z masłem.

PIECZARKOWE FRYTKI

1/2 kg małych, równej wielkości pieczarek
2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
3 szklanki oleju

Umyj pieczarki i pokrój w cienkie plasterki. W rondlu rozgrzej bardzo mocno olej, tak aby wrzucony do niego plasterek pieczarki natychmiast zaczynał skwierczeć. Smaż pieczarki w głębokim oleju, jak frytki, do złotobrązowego koloru. Podawaj natychmiast, posypane pieprzem i solą.

Pieczarkowe frytki są wspaniałą przekąską na jesienne przyjęcia. Dobrze smakują też wymieszane pół na pół z frytkami ziemniaczanymi.

Frytki

-SKŁADNIKI:
-ok. 1 kg ziemniaków
-olej
-sól
-ketchup

-PRZYGOTOWANIE:

-Ziemniaki obrać ze skórki, umyć i pokroić w długie słupki
Wrzucić je do gorącego oleju
Smażyć do uzyskania złotego koloru
-Gorące frytki posolić
Podawać z ketchupem

Gyrosik

piersi z kurczaka 500 dag
przyprawa gyros
cebulka 2 szt
ogórek konserwowy 4 szt
kukurydza 1 puszka
pekinka kapusta 1 szt
majonez 15 łyżek
ketchup 13 kropli

Sposób przyrzadzenia:

Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, podsmażamy z przyprawą. Układamy na talerzu. Cebulkę, ogórki kroimy w kostkę. Na piersi z kurczaka kładziemy cebulkę, polewamy majonezem. Na to układamy odcedzoną kukurydzę, ogórki. Pekinkę kroimy drobno i posypujemy całość. Polewamy ketchupem.